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청년창업사관학교 (강의4) 첫번째수업은 온교육연구소 '홍지정 대표'님의 외식업 매장 내 서비스 전략 강의였습니다. 고객에게 집중하면 서비스전략이 보인다! Cafe는 이제 단순히 커피를 마시는 곳이 아니다. 가치소비에서 의미소비로 우리에서 나로 그리고 요즘 취향사회로 취향, 기호도에 따라 과소비를 하기도 한다. 결론은 고객만족(CS)는 결국 기업의 이윤으로 직결되며, 앞으로도 당연히 중요시해야될 항목이다! 소통하는 강의를 주로 해주셔서 이해가 쉬웠고 재미있었습니다!! 두번째 수업은 '최승균 교수'님의 수익성 분석과 정산의 중요성에 대한 강의였습니다. 일일, 주간, 월간 정산의 중요성과 하는 방법에 대해서 말씀을 해주셨습니다. 예전에 가게를 운영하면서도 제일 힘들었던게 정산이었습니다. 하루 이틀 미루다보면 ..

청년창업사관학교 (강의3) 3일차 첫 강연은 마이샵온샵 '최대현 대표'님께서 해주셨습니다. 1교시는 앞으로의 스마트 상점과 외식업의 미래에 대해서 말씀해주셨습니다. 요즘 키오스크, 서빙로봇, AR, VR, QR코드 등 다양한 스마트기기가 외식업에도 많이 등장하고 있습니다. 아직 사용시 불편함과 로봇의 한계점이 많이 느껴지지만, 솔루션들이 제공될것이고, 또한 가게에도 충분히 도입할만한 것들이 많이 나올것이라 생각합니다. 2교시에는 '사업계획서 작성법'에 대해서 강연해주셨습니다. 정부지원사업에 신청할때, 어떠한 부분을 잘 작성해야하는지, 구성, 스토리의 중요성 등 다양한 말씀을 해주셨습니다. 저는 대표님의 강연을 듣고 창업예정인 제 매장의 고민중인 부분을 빨리 해결해서 사업계획서를 작성을 바로 해봐야겠다고 ..

청년창업사관학교 (강의2-2) 집체교육 이틀날, 2번쨰 교육은 마이샵온샵 대표이사를 맡고 계신 '정병철 대표'님의 강연이었다. 여러가지 창업 경험과 창업을 준비할 때, 필요한 A to Z 를 강연해주셨다.내 고객이 누구인지 타겟팅하고 그 고객층이 모이는 상권으로 접근하라!자영업은 내가 잘하는 메뉴가 아니라 고객이 원하는 메뉴로 기획해라!원가계산을 확실히 해라! 이외에도 코스트코, 하나로마트 등 식자재 구입시 저렴한 곳들을 활용하고, 황학동, 방산시장, 을지로 조명거리 등을 직접 발품팔아 다녀보기! 정산의 중요성에 대해서도 강조해주셨다. 마지막으로, 기회란 준비된 사람에게 주어지는 타이밍! 이라는 명언으로 강연을 마치셨다. 요즘 집체교육을 들을때마다 너무 신이난다. 진짜 꼭 필요한 강의들을 기획해주셨고, ..

창업사관학교 (강의2-1) 강의 두번째날 첫 강연은 제가 속해있는 팀 멘토셰프를 맡고 계신 신효섭 셰프님의 강연이었습니다. 정장과 셰프복 중 어떤 의상을 선택하실까 하시다가 제일 친숙하고 편한 옷인 셰프복을 입고 오셨다고 하셨습니다. 셰프님은 창업준비중인 저희에게 아직 너무 확고하게 정해놓지 말고, 눈과 귀를 열어라! 라고 말씀하셨습니다. 사실 창업을 결심한 사람들의 시야는 굉장히 좁아지는 것 같습니다. 제 아이템에 대한 확신이 생기면, 남이 뭐라해도 잘 들리지 않게 되는 경우가 많고, 마음에 드는 매장이 보이면, 눈에 뭐가 씌인듯이 빨리 계약해야될것 같은 순간들이 생기는데, 그래서 실수하지 말고, 아직은 눈과 귀를 다 열고 준비해라 라고 말씀하셨습니다. 평수, 가격대를 정해놓고 부동산은 최대한 많이 발..

Q 현재 하고 싶은 일이 있나요? 어떤 계기로 하고 싶은 일을 정하게 되었나요? 그리고 그간 어떤 일들을 하고 살았나요? A 저는 요리주점 창업을 준비하고 있습니다. 대부분의 제 나이 또래는 비슷했을거라 생각합니다. 초등학교, 중학교, 고등학교 때의 꿈이란 제대로 생각해보지도 않았고, 대부분의 친구들이 대통령, 과학자, 경찰관 등등을 꿈으로 아무생각없이 적어내던 그 때의 학창시절을 저도 남들과 비슷하게 보냈습니다. 인문계 가라해서 인문계가고 이과 가라해서 이과 가고.. 대학 가라고 해서 재수까지해서 인하대학교를 다니게 되었습니다. 전공도 제가 원하는 전공이 아닌 제 성적에 맞춘 전공, 우스갯소리로 재수할때 재수학원 선생님들이 전공을 적성에 맞추라는 말이 있었는데, 적성이 적당한 성적의 줄임말이라고...ㅎ..

블로그 주인 간략한 소개 이름 김민식 출생연월일 1992.01.23 학력 수원 파장초등학교 졸업 수원 이목중학교 졸업 수원 동원고등학교 졸업 인하대학교 컴퓨터공학과 졸업 15사단 수색대대 전역 경력 현재 요리주점 창업준비중

청년창업사관학교2기 입학식 드디어 기다리고 기다리던 입학식을 하였습니다! 너무 설레기도 하고 아침에 너무 일찍 일어나서 1시간 20분이나 일찍 도착했습니다. 앞에있는 카페에서 아아 한잔으로 카페인까지 채우고 입학식에 참여하였습니다. 너무나도 유명하신 대표님들과 셰프님들도 오셨고, 경상원 본부장님 등 많은 내빈분들도 참석하셨습니다. 오세득 셰프님께서 2기 청년창업사관학교장을 맡으셨습니다. 짝짝짝~!! 입학증서 수여!! 두둥~! 본도시락으로 점심식사를 먹었습니다~ 아주 든든하게 잘 먹었습니다. 오후에 이어지는 오세득 셰프님의 특강을 들었습니다! 장사하는 사람들은 숫자에 강해야한다! 앞으로 부가세, 세금, 인건비, 원가계산, 기타비용 등 보통 장사하는 분들이 누락해서 정산하는 부분들에 대해 상세히 알려주셨습니..

청년창업사관학교 (강의1) 청년창업사관학교에 합격 후, 드디어 첫 수업이 있는 날이었습니다. 수원컨벤션센터 5층에서 진행되었습니다. 30분전에 도착했는데, 이미 몇몇분들이 벌써 강의장에 오셨습니다. 발열체크 및 출석체크를 한 뒤, 창업교육 책을 받아 자리로 갔습니다. 첫번째 수업은 임규남 교수님의 강의가 있었습니다. 오너, 리더로써 갖춰야할 핵심역량들과 Time Management(시간관리), Stress Management(스트레스관리) 등 뼈가되고 살이되는 강의를 해주셨습니다. 제가 특히 와닿았던 부분은 Time Management에서 대부분의 사람들은 가장 중요하고 긴급한 일(I)을 처리한 뒤, 중요하지만 긴급하지 않은 일(IV)을 처리하는데 시간을 쓴다고 합니다. 예를 들면, 컴퓨터 게임, 카카오..

- 청년사관학교 합격 올해 초 지원했던 경기도시장상권진흥원 '청년사관학교 2기'에 서류 및 면접평가에 합격하였습니다. 6월 16일부터 진행되는 창업이론교육부터 11월 창업 전까지 화이팅!! - (내일배움카드) 전통외식조리직업전문학교 현재 매주 수요일에 진행하는 '카페브런치와 파스타' 수업에 참여하고 있습니다. 제 첫 작품! '로제쉬림프파스타' 처음이라 면 꼬는게 생각보다 어려웠습니다. 앞으로 7월 말에 진행될 '반찬조리전문가 자격증' 과정도 이수할 계획입니다. 남은 기간도 화이팅..!

경기시장상권진흥원(소상공인 재창업 지원) 저번에 소개드렸던 경기시장권진흥원에서 청년사관학교 말고도 소상공인 재창업 지원이라는 프로그램도 모집중에 있습니다. * 참고로 청년사관학교는 지원 접수 기간이 더 늘어났습니다. 재창업지원이라는 제목에 맞게 처음 장사를 해보시는 분들 말고, 이미 기존에 가게를 영업 했었다가 폐업한 경험이 있는 분들을 대상으로 지원하는 프로그램입니다. 저에게도 해당이 되는 부분이고 아마 많은 분들이 해당될 것이라 생각됩니다. 자세한 사항은 홈페이지 참고 부탁드리며, 간략히 어떤 내용들이 필요한지 공고문과 창업계획서를 첨부하였습니다. 아직 많은 분들이 경기도시장상권진흥원도 그렇고 나라에서 많은 지원을 해주는데도 불구하고, 정보를 얻지 못하여 쉽지 않게 가게를 운영하는 분들이 많다고 생각..